Ein echter Genussmoment - und dazu Wein von Blanchet
Leckere Gerichte müssen nicht kompliziert sein, genau wie unsere vielfältigen Weine. Mit diesem Rezept habt ihr ein genussvolles Erlebnis - und dazu passt Blanchet.
Zeitaufwand
ca. 40 Minuten + ca. 40 Minuten Wartezeit
Schwierigkeitsgrad
leicht
Personenanzahl
4 Personen
Zutaten
| MENGE | |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 20g) |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 | Bio-Limetten |
| 1/2 TL | brauner Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 8 EL | Öl |
| 8 Stängel | Zitronengras |
| 24 | rohe, geschälte Garnelen (à ca. 20 g) |
| 2 | Salatgurken |
| nach Bedarf | Ciabattabrot |
| 1 | Alu-Grillschale |
...und dazu Blanchet Rosé de France Trocken
Zubereitung
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Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken. Limetten heiß waschen, abtrocknen und von 1 Limette die Schale in feinen Streifen abziehen. Limetten auspressen. Limettensaft, Pfeffer und braunen Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Limettenschale und Ingwer unterrühren.
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Äußere Blätter des Zitronengrases entfernen. Zitronengras waschen. Garnelen am Rücken längs einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen, trocken tupfen und jeweils in der Mitte durchstechen. Jeweils 3 Garnelen auf einen Zitronengrasstängel stecken. Garnelenspieße mit der Hälfte der Chili-Marinade einstreichen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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Gurken waschen, in dünne Scheiben hobeln. Übrige Chili-Marinade salzen und mit den Gurken mischen. Ca. 10 Minuten ziehenlassen.
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Garnelen evtl. trocken tupfen und in einer Grillschale von jeder Seite 2 bis 3 Minuten grillen. Mit Salz würzen. Gurkensalat nochmals abschmecken. Mit Ciabattabrot servieren.