Ein echter Genussmoment - und dazu Wein von Blanchet
Leckere Gerichte müssen nicht kompliziert sein, genau wie unsere vielfältigen Weine. Mit diesem Rezept habt ihr ein genussvolles Erlebnis - und dazu passt Blanchet.
Zeitaufwand
ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Personenanzahl
4 Personen
Zutaten
| MENGE | |
| 200 g | Quinoa |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Salatgurke |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 4 Stiele | Minze |
| 4 | Hähnchenfilets (à ca. 150 g) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Edelsüß-Paprika |
| 7 EL | Öl |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 5 EL | Weißweinessig |
| 1 EL | Zucker |
...und dazu Blanchet Rosé de France Trocken
Zubereitung
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Quinoa nach Packungsanweisung in Brühe zubereiten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, abtropfen lassen und würfeln. Gurke waschen, trocken reiben und Enden abschneiden. Gurke längs halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben. Gurke nochmals längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika vierteln, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Schote waschen und in kleine Stücke schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen, bis auf ein einige zum Garnieren, grob hacken.
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Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten fertig garen.
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Quinoa, Gemüse und gehackte Minze in eine große Schüssel geben. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und Saft aus einer Hälfte pressen. Essig, Zucker, 4 EL Öl, Zitronensaft und -abrieb in die Schüssel geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf Tellern anrichten. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Minze garnieren.