Wasser zum Wein

Zu einem guten Essen gehört nicht nur guter Wein, sondern auch ein Glas Wasser. Das ist nicht nur gesund, sondern auch für den Geschmack wichtig. Das Mineralwasser dient als basischer Ausgleich und Säurepuffer.   Ein durchschnittlich mineralisiertes Wasser mit mittlerem Kohlensäuregehalt harmoniert bevorzugt mit trockenen Weißweinen wie z.B. unserem Blanc de Blancs Trocken. In diesem Fall gewinnt die Säure noch mehr an Frische. Stille Mineralwasser passen am besten zu tanninbetonten Rotweinen, da die Kohlensäure den leicht bitteren Geschmackseindruck verstärken würde und so ein neutrales Geschmackserlebnis garantiert wird. Liebliche Weine passen hervorragend zu Mineralwasser mit viel Kohlensäure, da es die Süße etwas zurücknimmt und die süßliche Säure auf angenehme Weise unterstreicht.